JUEVES LARDERO

今 日からスペイン全土でみんなソワソワし始めてます。なぜならカーニバルが始まるからです。このカーニバルというのはやっぱりカトリック教に関係してい て、聖週間（SEMANA SANTA）前の４０日間、昔は断食期間だったそうです。なぜなら、イエスキリストが死ぬ前の４０日間何も口にしなかったことから由来しているとのこと。 カーニバルは その断食期間が始まる前を祝っているそうです。カーニバル（CARNEVAL）という言葉も”肉を禁じる”みたいな意味のラテン語からきています。
と いうことで、今日，ここアラゴンではLONGANIZA(ロンガニサ)というソーセージの１種を食べる習慣があります。何のお肉を食べるかはその州に よって違うらしく、アラゴンでは１番の伝統的なもの、ロンガニサを食べるそうです。ロンガニザはお肉屋さんでは生でも売ってるし、乾燥しても売っていま す。食べるときは、油であげます。個人的には生の方を揚げたものが好きです。油がじわっとでてきて、パンにはさむと最高です。
ちなみにスペインでカーニバルで有名な所はCADIZ（カディス）、CANARIAS（カナリア島）だそうです。カーニバルは１ヶ月ほど続くらしく、その時期はもちろん町は活気にあふれ､観光客でいっぱいだそうです。