TORTETA

以前MORCILLA（モルシーヤ）、豚の血とお米で作ったソーセージ、について話しました時に、このTORTETA（トルテタ）についてちょっと口に出したかと思います。先日ちょうど食卓に出たので紹介したいと思います。
はっ きり言って、私は基本的に好きではありません。なぜならモサモサしていて、それ自体に味がないからです。でも、この間のトルテタは違いました。 BOLATANAのお母さんの友達が作った自家製トルテタです。生地は柔らかくて、きちんと味がついているのです。こ れは誰もが”美味しい！”といって、一気になくなってしまいました。もちろん、美味しいといってもまだまだ、日本人には馴染みのないというか、その美味し さにはイマイチ納得できないかも。私も結局は２，３個で満足してしまいました。
ちなみにこのお母さんの友達、豚１頭を使って、家で全て手作りして いるのです。今は１年に１回くらいしかしないそうですが、昔はちょくちょく作っていたそ うです。トルテタのほかにも、たくさんの極太ソーセージ、チョリソーも貰いました。油がたっぷり、ジューシーでぺろりと気づかずたくさん食べてました。今 度、レシピを教えてもらうようお母さんに頼みました。もちろん日本で実現するのはかなり至難の業でしょうが・・・。